酒店特色標簽成本大 效果真如預期么?
新聞來源：宏輝智通 發(fā)布日期：2016-12-01 瀏覽次數(shù)：2747做特色標簽，究竟賺了還是賠了?如果是賺了，它能帶來多大的受益?它對于整個酒店經(jīng)營帶來的價值究竟有多大?
（輝視網(wǎng)訊 王丹丹）11月29日，2016住宿業(yè)投資與創(chuàng)新發(fā)展論壇及2016中國綠色飯店年會在三亞紅樹林度假酒店盛大開幕。
白金漢爵投資有限公司總裁范仲文、上海世茂酒店管理有限公司總經(jīng)理唐鳴、上海萬和昊美藝術酒店總經(jīng)理吳思賢、三亞美高梅度假酒店工程總監(jiān)侯灶城，圍繞“如何打造品牌酒店特色標簽”這一話題進行高端對話，上海別樣紅信息技術有限公司CEO黃曉凌擔任論壇主持人。
上海別樣紅信息技術有限公司CEO 黃曉凌
這些品牌酒店的特色標簽，你都能發(fā)現(xiàn)嗎?
白金漢爵目前有9家開業(yè)酒店，每家酒店面積基本都在10萬左右，家宴是其一個亮點。“現(xiàn)在很多酒店都是一條腿走路——客房產(chǎn)生效益，作為一家綜合性酒店，我們客房效益反而是最低的，餐飲、娛樂、客房收益三足鼎立。”范仲文介紹到。
集酒店業(yè)主與管理公司于一身的上海世茂集團，目前擁有20家酒店，其中14家酒店跟凱悅、希爾頓、洲際、萬豪等品牌合作的。唐鳴表示，我們希望托管酒店能夠成為各個管理公司的品牌旗艦店，同時我們也在打造具有世茂特色的自營品牌酒店。從客戶體驗來說，我們希望成為每一個國際品牌的代言人;從業(yè)主角度來看，我們希望成為投資回報最高的酒店。
上海萬和昊美藝術酒店總經(jīng)理吳思賢認為：“我們絕對是上海唯一的藝術酒店，或許在全中國也應該是很重要的一個分子。我們酒店不是做加法，不是做擺設，而是真正做到融入。”萬和昊美藝術酒店的藝術氛圍由152位藝術家和酒店共同打造。
三亞美高梅酒店工程總監(jiān)侯灶城表示，“挑戰(zhàn)活力、鐘情娛樂，感受心跳”是美高梅的酒店標簽，娛樂是美高梅度假酒店與生俱來的DNA。在美高梅除了設計特色，酒店還專門設置有娛樂部，每天都會有各式各樣的活動表演用來讓賓客參與體驗。
差異化的酒店特色標簽，究竟該如何打造?
打造品牌酒店特色是品牌酒店經(jīng)營中非常重要的一環(huán)，但是要做到差異化，尤其是在客人心中形成差異化卻實屬不易。
白金漢爵投資有限公司總裁 范仲文
范仲文：圍繞“餐飲”抓痛點、掃盲點、做爆點。
1、堅持經(jīng)營的起點。我們的酒店20年以來一直堅持服務于大眾，我們目標客群是大眾中的高端人群，牢牢抓住目標客群的核心需求去做差異化，即便是普通大眾關注的婚宴，我們也能做出自己的特色。
2、客戶的痛點就是酒店的贏利點，必須要能感受到客戶的痛點。在中國，我們首創(chuàng)了24小時餐廳。在酒店的盈利中，餐飲50%，客房30%，娛樂20%。
3、擺脫思維盲點。比如宴會廳可以用用大理石取代地毯，一來可以提升客戶體驗，二來也降低了人工成本;酒店一定要含早餐嗎?客人一定要自主選擇，我們的酒店就不含早餐。
制造市場爆點，尤其是在剛開業(yè)的時候。我們?nèi)ツ?1月份開業(yè)酒店，500桌的宴會廳，連續(xù)翻臺好幾次，整個合肥都知道了這家酒店，對這個標簽印象深刻。
上海世茂酒店管理有限公司總經(jīng)理 唐鳴
唐鳴：花開兩枝，國際品牌和自主品牌各有不同
從合作的品牌酒店來說，要把這些國際品牌固有的非常鮮明的特色跟標簽發(fā)揮到極致，努力成為品牌旗艦店。
自主品牌，一是要有選擇性，目前，世茂把品牌切入點放在中檔品牌，圍繞精選服務來做品牌的建立、特色、創(chuàng)意和維護。同時，充分考慮業(yè)主的投資回報率。
上海萬和昊美藝術酒店總經(jīng)理 吳思賢
吳思賢：最難的是做好特色文化
要做好特色文化，一是要有延續(xù)傳承，而不只是制造一個話題;二是酒店是大眾行業(yè)，不可能通吃，立足目標客源做產(chǎn)品定位、品牌文化和形象。
侯灶城：調(diào)動一切資源滿足客人的“獵奇”心理
文化就有一個很重要的特點就是獵奇。提升和完善自身的酒店，在酒店內(nèi)的產(chǎn)品以外，整合一些三亞地區(qū)市場的資源，調(diào)動資源方共同來做這個事情。在文化獵奇方面，我們把跟三亞相關信息文化體現(xiàn)包括一些景點整合起來了，比如說檳榔谷、南山寺、鹿回頭、島嶼文化等等，還有有一些類似海底探險、皮劃艇體驗等特色活動。充分參與很重要。
付出了巨大成本，特色標簽都能達到理想的效果嗎?
在對話中，主持人黃曉凌提出了一個引人思考的話題：做這么多特色的標簽，付出了很多的成本，最終，我想問一個世紀的問題——你們做這些特色的標簽到最后賺了還是賠了?如果是賺了，那么，它帶來多大的受益?它對于整個酒店經(jīng)營帶來的價值究竟有多大?請用數(shù)字說明。
唐鳴：我想舉一個例子，上海佘山艾美酒店可以說是上海近郊最好的度假酒店，我們給它打造的標簽就是最佳親子酒店。為此，我們將原計劃一個幾十平米的兒童樂園，花了180萬做成800平米的真正的兒童樂園，從0歲到3歲，3歲到5歲，6歲到8歲，都有不同的項目。180萬的投入，我們要求兩年半回報。事實上，主題樂園兒童樂園今天開通以來，不去談兒童樂園帶來多少的主題客人，僅兒童樂園的門票每個月大概15萬到18萬。這樣算一下，一年半可以投資收回來。
范仲文：我們酒店的24小時餐廳，其實是投入沒有風險，我們只是時間從從晚上12點延長到第二天，加了一班的人工投入。從人的心理來說，一旦知道有這個產(chǎn)品，就會選定這里，而不是去外面吃一碗面;同時，周邊寫字樓的甚至居民都會過來吃宵夜，這也是一個效益。原來我們的一天銷售大概四五萬左右，現(xiàn)在人數(shù)提升一倍以上，收益自然也會上去的。
三亞美高梅度假酒店工程總監(jiān) 侯灶城
侯灶城：收益主要體現(xiàn)在三個方面：客人評分上、出租率、收入。目前通過推出的一系列產(chǎn)品，酒店出租率已經(jīng)達到了年81%以上，總收入可以達到3.8億以上，這個數(shù)字可以證明它是一個很好的收獲;同時，客人也得到了良好的互動，這個也是很好的雙贏。
吳思賢：我個人的理解是萬法歸宗，不管做多大的投資還是多大的努力，服務兩個字如果做不好，再好的硬件再多的投資都是不行的。迪士尼進去的時候，一個小推車一年營收六千多萬。也許你們絕對不相信，但好好分析一下他們的口號，無處不在的推車不是做銷售的，而是在做服務，我要把客人所要所需求的東西隨時推到你面前。
大咖的總結(jié)
侯灶城：旅游度假是一個資源，就像一鍋粥，我們大家要一起煮好。
吳思賢：同業(yè)們加油。
唐鳴：酒店的標簽其實就是做到人無我有，怎樣做到差異化。
范仲文：點點創(chuàng)新的積累會聚成酒店的標簽。