全球各國(guó)精品酒店 是天下大同還是各成體系?
新聞來(lái)源：宏輝智通 發(fā)布日期：2016-10-19 瀏覽次數(shù)：2196不同國(guó)家、不同背景學(xué)者利用不同研究工具對(duì)精品酒店展開長(zhǎng)達(dá)十幾年的研究，各國(guó)基于國(guó)內(nèi)精品酒店發(fā)展態(tài)勢(shì)形成各具特色的定義。
精品酒店的產(chǎn)業(yè)發(fā)展緣起于1981年，精品酒店的產(chǎn)業(yè)研究進(jìn)入全球范圍的學(xué)術(shù)視野卻為1999年。不同國(guó)家、不同背景學(xué)者對(duì)精品酒店的定義、分類、美學(xué)視角、功能構(gòu)成、發(fā)展態(tài)勢(shì)等利用不同研究工具展開長(zhǎng)達(dá)十幾年的研究，各國(guó)基于國(guó)內(nèi)精品酒店發(fā)展態(tài)勢(shì)形成各具特色的定義。
美國(guó)
1999年，美國(guó)學(xué)者提出精品酒店在紐約地區(qū)萌芽“Boutique hotels sprout through New York area”其后有大量文獻(xiàn)探討精品酒店的定義和發(fā)展，2013年，美國(guó)專家小組利用德爾菲法重新定義了精品酒店，41位業(yè)內(nèi)專家經(jīng)過(guò)三輪評(píng)審后得出結(jié)論，他們認(rèn)為精品酒店最顯著的特點(diǎn)是小巧、時(shí)尚、服務(wù)高端，而生活方式酒店則更加側(cè)重于提供有別于品牌酒店的個(gè)性化服務(wù)的創(chuàng)新型酒店。
顯然，無(wú)論是精品酒店還是生活方式酒店，非標(biāo)準(zhǔn)酒店產(chǎn)業(yè)在美國(guó)都以“前沿、獨(dú)特”為核心創(chuàng)意點(diǎn)。隨著精品酒店產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和市場(chǎng)需求的變化，精品酒店在美國(guó)的發(fā)展逐漸分支為精致品味酒店、生活方式酒店等，主要仰賴于國(guó)際大師對(duì)每個(gè)房間的定制設(shè)計(jì)，不再?gòu)?qiáng)調(diào)“小型”和建筑本身的歷史沉淀，但始終強(qiáng)調(diào)“獨(dú)一無(wú)二”和“高端奢華”。
英國(guó)
英國(guó)普利茅斯大學(xué)學(xué)者首先對(duì)1995年至2007年精品酒店文獻(xiàn)展開全面梳理并指出，相比于“Boutique Hotel”的概念，“Alternative Hotel”的概念使用得更為廣泛，同時(shí)”Lifestyle””Hip””Designer”的概念于2005年已經(jīng)出現(xiàn)。
學(xué)者們主要關(guān)注點(diǎn)為“客房數(shù)”“建筑風(fēng)格/裝修風(fēng)格”“管理屬性”“服務(wù)品質(zhì)”“酒店等級(jí)”等關(guān)鍵詞，隨后針對(duì)境內(nèi)152間精品酒店網(wǎng)站信息進(jìn)行梳理并隨機(jī)抽取其中4名酒店經(jīng)理人進(jìn)行訪談以期得出精品酒店的共性。在一系列專業(yè)分析后將精品酒店的概念提煉如下：酒店規(guī)模較小，房間數(shù)通常在100間以下;通常不屬于大型酒店管理集團(tuán);通常坐落于城鎮(zhèn)中心;建筑本身通常非常有歷史或有其他有趣的故事;強(qiáng)調(diào)個(gè)性化的服務(wù)流程;達(dá)到三星、四星、五星標(biāo)準(zhǔn)的高品質(zhì)餐廳應(yīng)做為必備配套。
2012年英國(guó)文化遺產(chǎn)保護(hù)機(jī)構(gòu)──英國(guó)遺產(chǎn)警告，有將近6000幢房屋和歷史遺跡可能會(huì)消失，其中包括英國(guó)首家原子彈倉(cāng)庫(kù)和一家有100年歷史的電影院。有5831幢歷史建筑、紀(jì)念碑、考古景點(diǎn)、戰(zhàn)場(chǎng)遺址、教堂以及受到保護(hù)的景點(diǎn)，都可能因?yàn)殚L(zhǎng)期無(wú)人打理、風(fēng)吹雨打而可能會(huì)消失。有關(guān)數(shù)據(jù)包括被英國(guó)列為一級(jí)(Grade I)和二級(jí)(Grade II)級(jí)的受保護(hù)建筑。出于對(duì)受保護(hù)建筑的關(guān)注，此前已有部分建筑通過(guò)產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)移由私人改造為精品酒店提升其存續(xù)價(jià)值。“建筑本身通常非常有歷史或有其他有趣的故事”這個(gè)屬性便廣泛存在。
羅馬尼亞
羅馬尼亞彼得羅沙尼大學(xué)學(xué)者認(rèn)為，只有數(shù)百間客房、極具個(gè)性化氛圍的精品酒店依然成為傳統(tǒng)大酒店替代品。
南非
南非學(xué)者則認(rèn)為，精品酒店是南非酒店業(yè)新生力量的代表，他們主要服務(wù)于歐洲市場(chǎng)，以高水準(zhǔn)的設(shè)計(jì)、氛圍和極具個(gè)性的服務(wù)和獨(dú)特的空間格局成為新的市場(chǎng)風(fēng)向。
在描述上英國(guó)學(xué)者、羅馬尼亞學(xué)者和南非學(xué)者采取了類似的概念——替代品，而美國(guó)的概念為創(chuàng)新型產(chǎn)品，這也側(cè)面說(shuō)明了目前國(guó)際上酒店品牌的分布現(xiàn)狀。
2016年4月8日，萬(wàn)豪國(guó)際集團(tuán)與喜達(dá)屋酒店集團(tuán)宣布：在兩家公司分別舉行的特別股東大會(huì)上，股東們已投票通過(guò)了萬(wàn)豪收購(gòu)喜達(dá)屋的提案，批準(zhǔn)兩家公司合并。
幾次分合后，喜達(dá)屋最終牽手萬(wàn)豪，合并后的新公司成為全球最大的酒店集團(tuán)。在此之前，國(guó)際知名酒店集團(tuán)分布如下：
從上表中不難看出，國(guó)際上排名靠前的酒店集團(tuán)多位于美國(guó)，發(fā)展多年來(lái)已經(jīng)具備了全系列產(chǎn)品體系，精品酒店為其細(xì)分市場(chǎng)之一，而對(duì)于其他酒店管理集團(tuán)發(fā)展尚不成熟的國(guó)家而言，精品酒店的產(chǎn)生則影響其新生酒店管理公司的定位和品牌發(fā)展方向。因此，在多數(shù)除歐美以外的國(guó)家里精品酒店將作為傳統(tǒng)奢華酒店的替代品。
無(wú)論是創(chuàng)新型產(chǎn)品、替代品還是市場(chǎng)新風(fēng)向，各大酒店集團(tuán)進(jìn)軍精品酒店、新生精品酒店集團(tuán)異軍突起的現(xiàn)象都在說(shuō)明，精品酒店的時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨，各國(guó)市場(chǎng)將根據(jù)資源狀況、文化背景和產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀逐漸形成不同的發(fā)展體系。
1、摩根斯酒店集團(tuán)的品牌生成和演變
自從1984年推出第一家精品酒店摩根斯酒店以來(lái)，摩根斯酒店集團(tuán)如今已發(fā)展成為持有、收購(gòu)、經(jīng)營(yíng)精品酒店的綜合業(yè)務(wù)酒店管理集團(tuán)，目前持有、管理近5000間精品客房。作為精品酒店的鼻祖，摩根酒店集團(tuán)目前自詡“精致生活品味酒店(Boutique Lifestyle Hotel)”的創(chuàng)始者和引領(lǐng)者。旗下各品牌都擁有個(gè)性鮮明與風(fēng)格突出的設(shè)計(jì)，是創(chuàng)造風(fēng)格趨勢(shì)的先鋒代表，潮流時(shí)尚的匯集地，致力于為品味不凡的世界旅者與創(chuàng)意人士提供世界各大都會(huì)中位于最繁華地段的最私密住所與隱蔽休憩空間。
旗下已有四大原創(chuàng)酒店品牌：Delana、Mondrian、Hudson和Originals。
Delano強(qiáng)調(diào)現(xiàn)代、簡(jiǎn)潔、時(shí)尚的設(shè)計(jì)感。
Mondrian則融合各地鮮明的個(gè)性和風(fēng)格營(yíng)造完美的社交場(chǎng)所。Hudson哈德遜同樣提供精彩的社交環(huán)境，因受眾人群較大通常規(guī)模較大。
Originals則是最具表現(xiàn)力的部分，集合了摩根集團(tuán)旗下各個(gè)獨(dú)創(chuàng)性的酒店，每一家都風(fēng)格獨(dú)具，每一家的帶來(lái)超寫實(shí)的震撼。
值得一提的是，2005年，創(chuàng)始人讓·施拉格(Ian Schrager)將其一手創(chuàng)建的摩根斯酒店集團(tuán)出售，目前致力于與萬(wàn)豪集團(tuán)共同創(chuàng)建擁有100處以上資產(chǎn)的酒店品牌，覆蓋北美、南美、歐洲和亞洲市場(chǎng)。
網(wǎng)址：http://www.morganshotelgroup.com/
2、英國(guó)里程碑酒店
英國(guó)里程碑古典奢華，位于倫敦一座已被列為英國(guó)二級(jí)保護(hù)建筑中。歷史可追溯至1689年的維多利亞貴族宅邸，1922年轉(zhuǎn)為酒店用途，1986年毀于火災(zāi)并重建，1998年成為英國(guó)紅色康乃馨酒店組織成員，1999年再現(xiàn)百年前輝煌成為世界頂尖精品酒店之一。
酒店共有豪華客房44間，豪華套房12間，俯瞰肯辛頓宮和花園的6套長(zhǎng)住公寓，每一間客房都是獨(dú)一無(wú)二的藝術(shù)品，色彩鮮明、風(fēng)格迥異，布草、鮮花、家具、擺設(shè)美輪美奐。
網(wǎng)址：http://www.milestonehotel.com
3、奧德維奇壹號(hào)酒店
奧德維奇早報(bào)新聞大樓于1889年落成，隨后為滿足印刷、新聞工作者的辦公需求，由著名建筑師Mewes and Davis設(shè)計(jì)的奧德維奇壹號(hào)建筑于1905年落成，該建筑連同麗茲酒店至今仍被譽(yù)為Mewes and Davis最經(jīng)典的作品，同時(shí)也是倫敦最經(jīng)典的愛德華風(fēng)格建筑之一。
1998年作為英國(guó)二級(jí)保護(hù)建筑出售給Jestico + Whiles建筑事務(wù)所(該事務(wù)所同時(shí)也是英國(guó)著名奢華酒店Hempel酒店的設(shè)計(jì)者)并改造為擁有105間風(fēng)格各異的客房的精品酒店。
網(wǎng)址：http://www.onealdwych.com/
番外篇
英國(guó)紅色康乃馨酒店組織囊括了英國(guó)、愛爾蘭、南非、瑞士和美國(guó)的大量家族經(jīng)營(yíng)、屢獲殊榮的精品酒店，成員酒店均為各國(guó)歷史長(zhǎng)河中的標(biāo)志性建筑，如今都憑借其高端服務(wù)、富麗堂皇的環(huán)境、精致美食和無(wú)與倫比的聲譽(yù)位居世界精品酒店產(chǎn)業(yè)前沿。