溫州市三星級(jí)酒店少了1/3 摘星其意何在？
新聞來(lái)源：宏輝智通 發(fā)布日期：2016-10-13 瀏覽次數(shù)：2125“摘星”或意味著探索轉(zhuǎn)型，企業(yè)可以省下為達(dá)標(biāo)而進(jìn)行的資金、人力和精力等方面的投入，同時(shí)也讓經(jīng)營(yíng)者更自由地選擇經(jīng)營(yíng)方向和調(diào)整。
在上世紀(jì)80年代末，國(guó)內(nèi)賓館酒店實(shí)行星級(jí)評(píng)定，眾多溫州賓館酒店對(duì)星級(jí)稱號(hào)視若珍寶，如今情況卻大不相同。據(jù)溫州市旅游局信息，今年至今，溫州已有12家三星級(jí)酒店“摘星”，致使溫州市三星級(jí)酒店少了1/3。
這些酒店中，部分因硬件、軟件未達(dá)標(biāo)而被取消，甚至還有幾家主動(dòng)申請(qǐng)“摘星”。業(yè)內(nèi)人士稱，在賓館酒店競(jìng)爭(zhēng)日益加劇的情形下，上有四星級(jí)、五星級(jí)“壓頂”，下被眾多精品酒店、商務(wù)賓館、主題酒店大軍“淹沒”，“摘星” 正是溫州三星級(jí)賓館酒店尷尬處境的縮影，也表明部分企業(yè)正在努力探索轉(zhuǎn)型。
文成陽(yáng)光假日大酒店
現(xiàn)象
三星級(jí)賓館酒店今年少了1/3
“一年還沒過(guò)完就有12家三星級(jí)賓館酒店‘摘星’，從上世紀(jì)80年代末溫州賓館酒店開始‘掛星’以來(lái)，還是首次出現(xiàn)這種情形。”溫州市飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)人士說(shuō)。
這12家摘星的賓館酒店是溫州銀苑飯店、雁蕩山靈巖山莊、甌海賓館、雁蕩山朝陽(yáng)山莊、溫州花園大酒店、溫州均瑤賓館、溫州金茂皇冠大酒店、溫州興榮速8酒店、蒼南縣華玉山莊、平陽(yáng)虎豪大酒店、瑞安中萊賓館、溫州總商會(huì)大酒店。據(jù)溫州市飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)提供的信息，截至2015年底，溫州地區(qū)共有三星級(jí)賓館酒店36家，而今年12家“摘星”，讓這個(gè)數(shù)字足足減了1/3。
去年一年內(nèi)，全市只有文成陽(yáng)光假日大酒店1家企業(yè)被取消三星級(jí)旅游飯店的資格。再加上今年3月份被取消四星級(jí)旅游飯店資格的溫州順生大酒店，兩年內(nèi)溫州地區(qū)“摘星”的賓館酒店已達(dá)14家。從溫州市飯店星級(jí)評(píng)定委員會(huì)的批復(fù)信息看，多數(shù)企業(yè)為不符合三星級(jí)飯店的硬件標(biāo)準(zhǔn)和要求，或已停業(yè)被取消，其中蒼南縣華玉山莊和瑞安中萊賓館的相關(guān)信息為“申請(qǐng)取消”。
“今年是很多賓館酒店星級(jí)資格復(fù)核的時(shí)間，使得摘除三星級(jí)資格的企業(yè)密集出現(xiàn)。”溫州市飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)人士說(shuō)，不管是被取消還是主動(dòng)申請(qǐng)取消，都表明經(jīng)營(yíng)者確定放棄“三星級(jí)”稱號(hào)了，因?yàn)榧幢悴贿_(dá)標(biāo)，復(fù)核前還有很多時(shí)間可以根據(jù)達(dá)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)和要求進(jìn)行整改，還可以申請(qǐng)延遲復(fù)核。
分析
高不成低不就帶來(lái)經(jīng)營(yíng)困境
“摘星”后，這些企業(yè)要交還三星級(jí)旅游飯店的證書和牌匾，今后不得再以星級(jí)飯店稱號(hào)進(jìn)行廣告宣傳及相關(guān)活動(dòng)。“但說(shuō)實(shí)話，這些年我們就很少用三星級(jí)稱號(hào)來(lái)宣傳和活動(dòng)，因?yàn)闆]有什么效果，也很尷尬。”瑞安中萊賓館營(yíng)銷部門負(fù)責(zé)人說(shuō)。
近幾年來(lái)，溫州掀起了高星級(jí)酒店的投資熱，至今已有6家五星級(jí)酒店對(duì)外營(yíng)業(yè)，與此同時(shí)，各種商務(wù)賓館、精品酒店、主題酒店等業(yè)態(tài)如雨后春筍般冒出。中萊賓館、華玉山莊等企業(yè)營(yíng)銷部門負(fù)責(zé)人表示，在二十多年前，溫州首批三星級(jí)的甌昌飯店、溫州飯店等賓館酒店的吸引力毋庸置疑。但時(shí)過(guò)境遷，如今與四星級(jí)、五星級(jí)相比，三星級(jí)賓館酒店無(wú)論在軟件、規(guī)模還是硬件設(shè)施等方面都明顯處于下風(fēng)，對(duì)消費(fèi)能力更強(qiáng)的高層次客人的吸引力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如高星級(jí)賓館酒店。而與沒有“掛星”的眾多商務(wù)賓館、精品酒店、主題酒店等業(yè)態(tài)相比，三星級(jí)賓館的特色不如它們，價(jià)格又要稍高，吸引力同樣處于下風(fēng)。“高不成低不就，三星級(jí)賓館酒店現(xiàn)在的處境非常尷尬。”
而這種處境的尷尬導(dǎo)致了三星級(jí)賓館酒店經(jīng)營(yíng)商的困境。據(jù)國(guó)內(nèi)業(yè)內(nèi)頗具盛名的合縱酒店顧問公司今年9月初發(fā)布的溫州星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)的分析，面對(duì)高星級(jí)賓館酒店的“壓制”和眾多酒店賓館業(yè)態(tài)的沖擊，溫州三星級(jí)賓館酒店2010-2015年平均房?jī)r(jià)254元，2015年增長(zhǎng)率呈下降狀態(tài)，平均房?jī)r(jià)負(fù)增長(zhǎng);2010-2015年平均出租率61.19%，其中最低為2015年的55.54%，2015年增長(zhǎng)率呈下降狀態(tài)，下降幅度較大，平均出租率負(fù)增長(zhǎng)。與此同時(shí)，五星級(jí)酒店2010-2015年平均房?jī)r(jià)617元，2015年止跌上升，平均出租率70.28%。三星級(jí)酒店的競(jìng)爭(zhēng)力、經(jīng)營(yíng)狀況明顯處于劣勢(shì)。
出路
“摘星”或意味著探索轉(zhuǎn)型
除沒帶來(lái)競(jìng)爭(zhēng)力反倒導(dǎo)致處境尷尬的因素外，這些賓館酒店放棄三星級(jí)資格另一個(gè)原因是，三星級(jí)資格的申請(qǐng)和復(fù)核所要求的硬件標(biāo)準(zhǔn)和要求，讓本就已因上、下競(jìng)爭(zhēng)壓力而苦惱的經(jīng)營(yíng)者有些吃不消。
“根據(jù)三星級(jí)資格的標(biāo)準(zhǔn)和要求，我們要投入不少資金和人力、精力，去完善相關(guān)設(shè)施，及提交相關(guān)文件、接受相關(guān)審核。”文成陽(yáng)光大酒店負(fù)責(zé)人張?chǎng)握f(shuō)，這些都將直接或間接地增加企業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本。溫州市飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)人士說(shuō)，因此，不僅有不少三星級(jí)賓館酒店選擇放棄，這幾年具備了資格的一些企業(yè)也不去申請(qǐng)，這也使得溫州的三星級(jí)賓館酒店從2004年底的30家，歷經(jīng)10多年到今年不增反減到了24家。而從三星級(jí)賓館酒店如今的境況來(lái)看，“摘星”的企業(yè)可能還會(huì)繼續(xù)增加。
“摘星”意味著企業(yè)可以省下為達(dá)標(biāo)而進(jìn)行的資金、人力和精力等方面的投入，同時(shí)也讓經(jīng)營(yíng)者更自由地選擇經(jīng)營(yíng)方向和調(diào)整，原均瑤賓館就借此易名轉(zhuǎn)型為連鎖的全季酒店。華玉山莊負(fù)責(zé)人林允華、文成陽(yáng)光大酒店負(fù)責(zé)人張?chǎng)蔚葮I(yè)內(nèi)人士說(shuō)，企業(yè)可以細(xì)分市場(chǎng)集中資金、精力或做精品酒店，或側(cè)重某一主題，做出個(gè)性，既與高星級(jí)賓館酒店錯(cuò)位，相比其他酒店業(yè)態(tài)又有一定的競(jìng)爭(zhēng)力，借此進(jìn)行轉(zhuǎn)型改變提升經(jīng)營(yíng)狀況。